Den Spargel abspülen, am unteren Drittel schälen, und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter ...

Mangold ist eine der Gemüsepflanzen, die auch in einem größeren Topf angebaut werden können. Wird regelmäßig geerntet, treibt die Pflanze immer wieder neue Blätter aus – die kontinuierliche Versorgung ...

Burrata ist eine Art des Mozzarellas. Das Besondere bei diesem aus Apulien stammenden Frischkäse ist sein Innenleben. Schneidet man das Käse-Päckchen auf, läuft eine Mischung aus Mozzarella und Sahne ...

Edle Spargelstangen sind nicht nur auf dem Mittagstisch gefragt. Auch als Beilage beim Grillen findet Food-Bloggerin Mareike Pucka. Sie kombiniert sie mit italienischem Frischkäse und roten Zwiebeln.

Die Blätter der Randen waschen und kurz im Salzwasser blanchieren. Anschliessend in kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. Die Randen ungeschält in kleine Würfel schneiden, mit einer ...

Geht schnell und einfach: Der sommerliche Burrata-Salat kann als Vorspeise oder leichter Hauptgang serviert werden. Ein cremiger Mittelpunkt auf einem sommerlich, frischen Salat: Dieser Burrata-Salat ...

Manchmal reicht eine Scheibe Brot, wenn sie so wie bei Food-Bloggerin Julia Uehren daherkommt - ganz eigen interpretiert. Bei ihr trifft Knusper auf Cremigkeit, Frische auf Würze, Süße auf Schärfe.

Am Tag, nachdem wir den kleinen Film für meine koreanisch eingelegten Tomaten fertig geschnitten und vertont hatten, stand Tohru Nakamuras Rezept für eingelegte Tomaten im Kochquartett – ich war ein ...

Verena Lugert, Jahrgang 1973, ist Journalistin und hat in London eine Kochausbildung absolviert, um danach als Köchin bei Gordon Ramsay zu arbeiten. Von dieser Zeit handelt ihr Buch »Die Irren mit dem ...

2. Basilikumöl mixen: Basilikumblätter mit Olivenöl, einer Prise Salz und etwas Pfeffer in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Zitronensaft für extra ...