Épice moins connue que ses cousins le curry ou le paprika, la cardamome n'en reste pas moins un incontournable de la cuisine orientale. Peu présente en Europe, elle mériterait qu'on lui porte plus ...

Elettaria cardamomum, communément appelée cardamome ou « hab el-hel » au Liban, est la deuxième épice la plus chère au monde, après le safran. Appartenant à la famille des zingibéracées, au même titre ...