Faites dégorger les coques dans de l’eau froide avec le gros sel pendant 1h, puis rincez-les plusieurs fois. Préparez la sauce : pelez et taillez le gingembre en dés. Ôtez la première feuille de la ...

Fraîche, colorée et rapide à préparer, cette salade de coques, pommes de terre et crudités réunit des ingrédients simples et des qualités nutritionnelles remarquables. Une idée de repas équilibré qui ...

Faites dégorger les coques vivantes dans un grand volume d’eau salée, pendant environ 30 mn, en changeant l’eau régulièrement jusqu’à ce que celle-ci soit claire. Portez une casserole d’eau à ...

Savourez ce plat raffiné de coques à la crème, idéal pour des moments gourmands en famille. L'association de coques fraîches, de délicieux oignons et de crème onctueuse ravira vos papilles. À servir ...

1. Rincez les coques en les entrechoquant pour les débarrasser de toutes leurs impuretés. Mettez-les dans une bassine d’eau froide bien salée et laissez-les dégorger 30 min. Egouttez-les. Versez-les ...

1. Mettez les coques à dégorger; épluchez lavez, essorez les salades ; garnissez 4 assiettes avec des feuilles de trévise essuyées entières et celles de batavia ciselées. 2. Dans une sauteuse, sur feu ...

Chaque jeudi, retrouvez une recette de l’été sublimant les produits de notre région. Cette semaine, une préparation élaborée par Cécile Chapet et Théo François, chefs du Jour du Poisson, à Saint-Denis ...

Cet amuse-bouche a fait l’unanimité lors du cours de cuisine donné à la ferme des Jardins de la mer, au Croisic (Loire-Atlantique). En guise d’entrée, voici des coques revenues à la casserole sur un ...