Der Klassiker gelingt, wenn Pudding und Butter exakt zimmerwarm sind: Dann bleibt die Creme stabil statt zu gerinnen. Am ...

Butter schaumig schlagen, dann Zucker nach und nach einrieseln lassen und schließlich esslöffelweise Vanillepudding unterrühren - fertig ist die klassische deutsche Buttercreme. Klingt einfach und ist ...

"Zum Beispiel, wenn Butter und Pudding nicht die gleiche Temperatur haben, könnte die Creme gerinnen", sagt der Augsburger Konditormeister Gerhard Schenk. Um das zu verhindern, sind beide Zutaten ...

Manche Kuchen sind mehr als nur Gebäck – sie sind ein Stück Familiengeschichte. Der Frankfurter Kranz ist so ein Klassiker, der auf keiner traditionellen Kaffeerunde fehlen darf. Seine goldene ...