Les Saint-Jacques font partie des coquillages les plus consommés en France. On les apprécie particulièrement lors des fêtes de fin d'année. En entrée ou en plat principal, elles donnent une allure ...

Découvrez la recette savoureuse des noix de Saint-Jacques snackées au chorizo. D'une simplicité étonnante, elle est rapide à préparer et parfaite pour un repas raffiné. Essayez-la avec un risotto ...

Décoquillez les huîtres et les saint-jacques. Gardez le jus des huîtres. Découpez les noix de saint-jacques en rondelles dans l’épaisseur. Étape 2 Au fond de chaque assiette, déposez la chair d’1 ...

Pour un plat de fêtes ou simplement un repas familiale, on se laisse tenter par cette recette à la fois chic et facile. Epluchez les poireaux en éliminant les feuilles vertes 10 cm après le blanc.

Réunissez dans un saladier le tahini, l’eau et les 3 cl de jus de citron. Salez et émulsionnez au fouet délicatement au début, puis plus énergiquement par la suite, jusqu’à l’obtention d’une crème ...

- Ouvrir les coquilles, extraire les noix, les ébarber et les parer avec soin, recouper chaque noix de chair en deux dans l'épaisseur. Réserver le tout au frais. - Nettoyer les mousserons et les ...

Quand on prépare des coquilles Saint-Jacques, on garde souvent les noix et on hésite devant cette petite partie orangée ...

- Ouvrir les coquilles Saint-Jacques, les décoquiller, les parer, les laver et les éponger. - Ébarber, vider, fileter et dépecer les merlans. - Ciseler la ciboulette. - Mettre les Saint-Jacques, les ...

La star incontestée des fêtes de fin d'année, j'ai nommé la coquille Saint-Jacques, s'associe au panais - ce légume racine d'antan - dans une recette toute en simplicité signée du chef Laurent ...

Dans son restaurant, Aux Pesked, à Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor), la coquille Saint-Jacques est omniprésente au menu. Snackée, en carpaccio, sous forme de tartare, au four, dans un bouillon ou sur une ...

Recettes de chefs pour les fêtes - Pour les fêtes, Corentin Ogor, chef du restaurant Haut-Linage, à Penmarc’h (Finistère) propose une recette fraîche et délicieuse à réaliser facilement chez soi : un ...

Coupez les chicons en morceaux. Faites-les cuire doucement dans du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez, si vous le souhaitez, un trait de vin blanc, de bière ou de vinaigre de cidre ...