TULUM, México – Rosio Sánchez, una chef mexicana-estadounidense que vive en Copenhague, hace las mejores tortillas de Escandinavia. Eso, admite, no significa necesariamente gran cosa… es como decir ...

Desde proyectos contemporáneos hasta casas tradicionales, las cocinas mexicanas siguen reinterpretando materiales, colores y ...

El color negro en los alimentos puede sorprender, pero está presente desde hace mucho tiempo en distintas cocinas del mundo. No se trata solo de una moda visual: muchos ingredientes oscuros forman ...

México es reconocido a nivel mundial por su riqueza gastronómica, tanto que su cocina fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sin embargo, hay estados que destacan especialmente ...

No había nada de mexicano en la ensalada “Viva México” que comí recientemente en un restaurante de comida rápida llamado Chop Stop en Brea. Una mezcla de lechuga iceberg y espinacas sirvió como base ...

Hay muchos motivos para sentirse orgulloso de ser mexicano; desde la historia que marcó el nacimiento de esta nación, las tradiciones que siguen vivas en cada rincón del país y una de las más ...

A medida que los restaurantes cambian para reflejar los nuevos gustos, las reacciones locales oscilan entre la fascinación y la indignación. Lupita Ricardo, cocinera de tlacoyos y quesadillas con un ...